ウチダザリガニのボイル+α
フランスでは高級食材として食されているアメリカザリガニ、そのザリガニよりも食べ応えのあるウチダザリガニを美味しく食卓へ
このレシピの生い立ち
外来生物を”食べて駆除”しようと考案したレシピです。ウチダザリガニは特定外来生物に指定されており、北海道をはじめとする各地で生息が確認されています。ただ殺すのではもったいない！このレシピを見てくださった方々”食べて駆除”はじめてみませんか？
ウチダザリガニのボイル+α
フランスでは高級食材として食されているアメリカザリガニ、そのザリガニよりも食べ応えのあるウチダザリガニを美味しく食卓へ
このレシピの生い立ち
外来生物を”食べて駆除”しようと考案したレシピです。ウチダザリガニは特定外来生物に指定されており、北海道をはじめとする各地で生息が確認されています。ただ殺すのではもったいない！このレシピを見てくださった方々”食べて駆除”はじめてみませんか？
アプリでひらく作り方
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まず、綺麗な水で汚れをとります。(このときに注意することは、泥を吐かすことができないので、手で綺麗に周りの泥を取ること)
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- 2
次に鍋に塩、水を適量入れ、お湯を沸かします。沸騰したらウチダザリガニを入れフタをし5〜6分待ちます。(塩はお好みで)
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- 3
5〜6分するとこのように赤く茹で上がります。
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- 4
これくらい赤く茹で上げ、キッチンペーパーで水分を拭き取り盛り付けていきます。
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- 5
盛り付けるとロブスターに見えなくもないですね笑、適度に塩をかけ完成です。食べ方はしっぽ、ハサミをとり殻を剥がすだけ！
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- 6
よく水を切り、パン粉、小麦粉、卵をつけ油で揚げるとポップコーンシュリンプにもなります。おつまみにどうぞ
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- 7
食べ終わった頭、殻からは出汁もとることができます。
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コツ・ポイント
捕まえるコツ:茂みや流れが緩やかな浅瀬に生息しているため簡単に捕まえることができます。
ウチダザリガニは特定外来生物に指定されています。持ち帰る際は「必ず」殺してから持ち帰るようにしましょう。
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