ニンニクをみじん切りにして、鷹の爪とオリーブオイルでじっくり炒める。豚バラは強めに塩こしょうをしておく。

ニンニクが薄く色づいたら、3センチ幅に切った豚バラを、脂身がこんがりするまで炒める。ニンニクが焦げないよう、弱火で。

豚肉が炒まったら、ざく切りにした九条ネギを加えて中火で炒める。

茹でたパスタと茹で汁を加えて、強火で一気に煽るように炒める。味が足りなければ塩こしょうで整える。

食べる時にかつおぶしをのせる。