アボカドを半分に切ります。
皮を切らないように包丁でさいの目に切りこみを入れます。

さいの目にすると簡単に皮から外れます。ボウルにうつし、色が変わらないようにレモン汁を振りかけます。

むね肉を厚さを整えすりこ木などで薄く延ばし、塩で下味をつけ、薄力粉を薄くはたきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、お粉をはたいた胸肉を入れます。火をつけ中火で3～5分両面とも焼きます。

粗熱が取れたら一口大に切り、アボカドの皮で作ったココットに盛り付けます。

黒コショウをお好みでふって召し上がれ。