にんにくをみじん切りにする。

エビの背わたを取る。
殻ごと調理するので食べやすいようにエビをひねって殻に隙間を作っておく。

エビに塩を振っておく。
フライパンににんにくとオリーブを火を点けず入れる。

弱火で少しずつ温めて、にんにくが少しフツフツしてきたらエビを入れる。油はねに気をつけてください。

低温のまま蓋をして、エビが赤くなるまで3分くらい。

香草はパセリ、オレガノ、タイムなどなど何でも入れると美味しいです。