茄子とピーマンの焼き浸し

Name: 茄子とピーマンの焼き浸し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 4本; ピーマン 4個; シソ 4枚; めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄; 酢 50㏄; 水 50～100㏄

chikappe @chikappe04

フライパンで焼いた茄子とピーマンを、酢で3もを聞かせためんつゆに浸しました。簡単なのでどうぞ★
このレシピの生い立ち
茄子を揚げるのも面倒、グリルで焦げるまで焼くのも手間…というわけで作りました。以前麺つゆだけで浸したら甘かったので、酢を加えて爽やかにしてみました。

茄子とピーマンの焼き浸し

chikappe @chikappe04

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材料

4人分

茄子 4本
ピーマン 4個
シソ 4枚
たれの材料
めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄
酢 50㏄
水 50～100㏄
1人あたり75kcal　塩分1.3g

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作り方

1
茄子はへたを取り除いたあと、縦に食べやすい大きさ切り格子状に包丁を入れます。ピーマンも縦4等分に切ります。
2
フライパンに油を適量熱し、切った茄子とピーマンを焼きます。
3
ボールにタレの材料を作っておき、焼き上がったものから浸していきます。
4

最後に千切りにしたシソの葉を入れて、しばらく味がなじむまで浸しておけば完成です。

コツ・ポイント

酸味の加減はお好みで。生姜を加えてもおいしいです。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2015/08/17 12:24に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

焼きびたしなす大葉ピーマン

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