鶏皮を食べやすい大きさに切ります。
切り終わったらジップロック等の袋に入れておきます。

クレイジーソルト、醤油、塩、胡椒、酒、ショウガ、ニンニクを入れ軽く揉みます。

調味料が全体に馴染んだら、小麦粉、片栗粉も一緒に入れて再びモミモミします。

全体的に馴染んできたら、熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、くっ付き固まらないように揚げてきます。

揚げる時、時々フライパンを傾けて具材を寄せると少量の油でもカラッと揚がりますので、焦げないよう気を付ける。（中火～）

きつね色になってきたものからどんどんフライパンから出して、クッキングペーパーを敷いたお皿に乗せる。

全てお皿に写したら、もう１～２枚上からクッキングペーパーを乗せて余分な油を抜きます（カラッと仕上がります！）

深めのお皿に移し、お好みの野菜等と一緒に盛ったら

完成ー！