洗って冷凍保存バッグに入れて凍らせたミニトマトを用意します。

水にすこしつけると皮が剥けます。
解けてしまわないうちに剥かないと潰れやすくなります。

容器にオリーブオイル、酢、はちみつ、にんにく、塩コショウを混ぜたマリネ液を入れてトマトと玉ねぎを漬け込みます。

30分くらい漬け込むと味が染みて美味しくなります。残ったマリネ液は切ったトマトでもう一度使えます。