夏野菜のさっぱりチンジャオロースー

パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224

オイスターソースを半量にしてナンプラーでさっぱり仕上げます。野菜の味もしっかり感じる美味しさです。

このレシピの生い立ち
オイスターソースコテコテのチンジャオロースーも美味しいですが、さっぱりめで食べたくて…
肉に火が入りすぎないように、野菜のカットなど準備してから炒め始めると失敗しません。

夏野菜のさっぱりチンジャオロースー

オイスターソースを半量にしてナンプラーでさっぱり仕上げます。野菜の味もしっかり感じる美味しさです。

このレシピの生い立ち
オイスターソースコテコテのチンジャオロースーも美味しいですが、さっぱりめで食べたくて…
肉に火が入りすぎないように、野菜のカットなど準備してから炒め始めると失敗しません。

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材料

  1. a牛コマ 1パック
  2. aにんにく チューブ1センチ
  3. a生姜 チューブ1センチ
  4. aオイスターソース 小2
  5. a片栗 小1
  6. a酒 少々
  7. aごま 小2
  8. にんにくの芽 8本
  9. パプリカ 1個
  10. パプリカ 1個
  11. マッシュルーム 5個
  12. 玉ねぎ 1個
  13. にんにく チューブ1センチ
  14. 生姜 チューブ1センチ
  15. ナンプラー 適量
  16. コショウ 3振り
  17. ウェイパー 大半分強

作り方

  1. 1

    牛コマをaの材料に漬けておく

  2. 2

    玉ねぎ半分の四つ切り、パプリカは縦半分に切り細切り、にんにくの芽は端を落として4等分、マッシュルームは分厚目に切る

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ウェイパーを入れ、肉を炒めて半分火が通ったら野菜を投入

  4. 4

    火が通ったらナンプラーとコショウで味を整えて出来上がり

コツ・ポイント

野菜やキノコはなんでもOK。ピーマン、アスパラ、シイタケ、エリンギなど。
ナンプラーは出汁もかねられる万能調味料です。さっぱりに仕上げたい夏の料理に最適ですよ。青菜を炒めてナンプラーをかけるだけでもおいしい(^_^)

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パパイヤママ
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簡単で美味しく、栄養満点料理を目指してます。お惣菜屋さんみたいな、いろいろな食材を組み合わせて見た目もカラフルに…漢方薬は組み合わせることで何倍もの薬効が出るそう。食事も同様と信じ、野菜は緑、赤、黄、白、キノコ、海藻、肉か魚を組み合わせ、キヌアやチアシードなども使用し、年齢より若く見られるのは食事のおかげ…と思います(≧∇≦)和洋中エスニック、スイーツ、全部好きな食いしん坊です。
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