夏野菜のさっぱりチンジャオロースー

パパイヤママ @cook_40093224
オイスターソースを半量にしてナンプラーでさっぱり仕上げます。野菜の味もしっかり感じる美味しさです。
このレシピの生い立ち
オイスターソースコテコテのチンジャオロースーも美味しいですが、さっぱりめで食べたくて…
肉に火が入りすぎないように、野菜のカットなど準備してから炒め始めると失敗しません。
夏野菜のさっぱりチンジャオロースー
オイスターソースを半量にしてナンプラーでさっぱり仕上げます。野菜の味もしっかり感じる美味しさです。
このレシピの生い立ち
オイスターソースコテコテのチンジャオロースーも美味しいですが、さっぱりめで食べたくて…
肉に火が入りすぎないように、野菜のカットなど準備してから炒め始めると失敗しません。
作り方
- 1
牛コマをaの材料に漬けておく
- 2
玉ねぎ半分の四つ切り、パプリカは縦半分に切り細切り、にんにくの芽は端を落として4等分、マッシュルームは分厚目に切る
- 3
フライパンにごま油を熱し、ウェイパーを入れ、肉を炒めて半分火が通ったら野菜を投入
- 4
火が通ったらナンプラーとコショウで味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
野菜やキノコはなんでもOK。ピーマン、アスパラ、シイタケ、エリンギなど。
ナンプラーは出汁もかねられる万能調味料です。さっぱりに仕上げたい夏の料理に最適ですよ。青菜を炒めてナンプラーをかけるだけでもおいしい(^_^)
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