使ったゴーヤはこれくらいにしかならない品種

熟したゴーヤと完熟ゴーヤを薄切りにする。タネは取って！
塩(分量外)でもんで洗って絞る。

合挽きミンチと生姜を炒め、塩・胡椒で下味をつける。

下処理したゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。

麺つゆと鰹節を加えてひと混ぜ。

溶き卵を流し入れ、すぐ火を消し余熱でぐるっと全体を混ぜたる完成。