ズッキーニ、茄子は輪切り（今回な斜め切り）。ピーマンは１〜2cm輪切り。

にんにくはみじん切り、鷹の爪輪切り。
アンチョビを叩く。

オリーブオイルを鍋に引く。にんにくと鷹の爪を入れ、中火にかける。茄子は油を吸うのでオリーブオイルは多めがいいかも。

にんにくから泡が立ってきたくらいで、茄子、ズッキーニ、ピーマンと、タイム、オレガノを炒める。焼き目が軽くつくまで。

コンソメを溶いた水を入れる。塩胡椒をする。ローズマリーはお茶パックに入れ、一煮立ちしたら、バルサミコ酢を回し入れる。

15分位煮る。適当(笑)