れんこんとしそひじきのさっぱりきんぴら
shimaru @cook_40051102
しゃきしゃきれんこんに大葉の香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
産直で美味しそうな新れんこんと大量の大葉をゲットしたので、大好きなひじきと組み合わせてきんぴらにしてみました。
れんこんとしそひじきのさっぱりきんぴら
しゃきしゃきれんこんに大葉の香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
産直で美味しそうな新れんこんと大量の大葉をゲットしたので、大好きなひじきと組み合わせてきんぴらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水で戻す。(20分～)
水洗いしてざるにあげ水を切る。 -
- 2
れんこんは薄めの半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。
-
- 3
フライパンに油と鷹の爪を入れ熱したられんこんを入れ透き通ってくるまで炒める。
-
- 4
ひじきを加えて軽く炒める。
-
- 5
ひじきに油が回ったら◎の調味料を上から加えていく。(いったん火を止めてから加えてもOK)
-
- 6
さらに炒め、水分がなくなってきたら、火を止める直前に千切りにした大葉を加え、ひと混ぜして火を止める。
-
- 7
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・調味料を加える時は焦げたりしないよういったん火を止めてから行うと安心です。
・美しい緑色を生かすように、大葉は最後に加えます。
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