やさいをお好みの大きさに（一口大）に切る。れんこん・ごぼうは酢水につけておく。

野菜と豚をごま油で軽く炒める。そこにだし汁を注いで煮る。

野菜に火がとおったら豆乳を加える。
沸騰させないように温めて最後に味噌を溶かす。