いちじくの赤ワインコンポートは3切れ程度を細かく刻みます。残りの２切れは細長く薄くスライスします。

卵を卵白と卵黄に分けます。卵白をボールに入れてミキサーで撹拌します。

ある程度角の立つメレンゲになったら、砂糖を2回に分けて入れて更に撹拌し、しっかりと角の立つメレンゲを作ります。

バニラエッセンスを加えて、スパチュラ等で軽く全体的に混ぜます。卵黄を加えて全体的によく馴染むように混ぜます。

牛乳、溶かしたバターまたはマーガリンを加えて全体的に混ぜます。

細かく刻んだいちじく、コンポートシロップをを加えて全体的にさっくり混ぜます。サラダ油中さじ１を入れ全体的に良く混ぜます。

ケーキ型にサラダ油中さじ１を入れたら、全体に伸ばし、ケーキ生地をいれます。残りのいちじくをケーキ生地の上に飾ります。

オーブンを190℃に設定します。ケーキ生地をいれたら、30～35分加熱します。

全体的に良く火が通っているのを確認したら、オーブンから取り出し、粗熱を取ります。

フォーク等を使用し、ケーキ型からケーキを外します。お皿に盛りつけたら、出来上がり。