鶏肉は皮と脂を取り除き削ぎ切りして一口大に。軽く片栗粉を塗す。ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。

小さじ１の油を熱したフライパンにピーマン、パプリカを入れ焦げ目が付くよう触らずに焼き一旦取り出す。

同じフライパンに大さじ１の油を足して鶏肉を焼く。全体がこんがりしたらペーパーで余分な油をふき取り＊を入れて煮る。

少しとろみがついたらピーマンとパプリカ、おろした大根を入れ一煮立ちしたら出来上がり。