鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。たけのこは5㎜弱の厚さで一口大に切る。長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。

●は混ぜ合わせる。フライパンでごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。

鶏肉に焼き色がついたら、たけのこ・長ネギを入れ、さっと炒めたら●を入れて絡めるように炒めたら器に盛り出来上がり。