簡単すぎるおもてなし★イカの白ワイン蒸し
nutst @cook_40194214
新鮮なイカを丸ごと使う豪快なおもてなし料理。
イカは手でさばけるので、調理は簡単！
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで飲みながら作りました。
簡単なのに見た目も味もゴージャスで喜ばれますよ！
簡単すぎるおもてなし★イカの白ワイン蒸し
新鮮なイカを丸ごと使う豪快なおもてなし料理。
イカは手でさばけるので、調理は簡単！
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで飲みながら作りました。
簡単なのに見た目も味もゴージャスで喜ばれますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
イカは手で胴体と足を離し、イカワタはきれいに取り出しておく(ソースに使います)。
- 2
イカの胴体の中の軟骨と、イカワタについているスミ袋を手で取り除く。
- 3
足についている目と口の部分は包丁で切り落とす。
- 4
イカの胴体に1.2㎝幅の切り目を入れる。(輪切りにしてもよい)
足は食べやすい大きさに切り分ける。 - 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れて弱火で温める。
- 6
ニンニクの香りがしてきたら、イカワタをブツ切りにして入れる。
- 7
イカワタが溶け出したら、軽く混ぜ、イカの胴体と足を入れる。
- 8
適当にざく切りにしたトマトと、手でちぎったイタリアンパセリをひとつかみ加える。
- 9
全体に塩と胡椒をふり、白ワインを回し入れ、中火にして30秒ほどアルコールを飛ばしたら蓋を閉める。
- 10
中弱火で1〜2分蒸し焼きにする。
- 11
蓋を開け、イタリアンパセリを散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
イカは切り目を入れるだけにして、姿を残したまま調理すると豪華な印象に。テーブルでナイフとフォークで切り分けてサーブします。
食べやすさを重視する場合は、輪切りにしてから調理してください。
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