長芋は皮をむき1cm角程度に切り分ける。茄子はいちょう切りにしておく。

フライパンにごま油をひいて、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、長芋を入れて強火に変えて■を手早く混ぜて火を止める。

どんぶりに盛り上から黒胡椒をかけて完成。