ニラは食べやすい長さに切る。
長ネギはたてに細く切る。

卵はよく溶いておく。

なべに水４００CC、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩を煮立てて、長ネギニラを３分くらい煮る。

水溶き片栗粉で、とろみをつける（とろみは好みで調節してOK)

卵を、細く流しいれて、程よく火が通ったら、ごま油数滴たらして、火を止める。こしょう少々で整える。