鶏腿肉を一口大にカットし塩をしておく。　ねぎは3センチくらいにカットする。

フライパンにサラダオイルを入れ弱火からねぎを焼く。少し透き通ってきたら鶏肉を加え中火で焼く。

鶏からでる油をねぎに吸わせる様にする。ある程度火が入ったら弱火にしてフライパンに蓋をし、火が入るまで焼く。

火が入ったら蓋を外し水分を飛ばす。仕上げにごま油と一味唐辛子をかける。