がんもどきはオーブントースターで焦げ目がつくくらいに焼く。もしくは、フライパンで油を引かずにこんがり焼く。

しょうがはすりおろし、ねぎ・きのこは一口大に切る。

フライパンにしょう油以外の調味料ときのこ、ねぎをいれて火にかける
。その後、しょう油と生姜を加えて一煮立ちさせる。

全体が馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛りつけたがんもどきのうえからかける。