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緑の野菜と豆乳の滑らかヘルシースープ♪
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緑の野菜と豆乳の滑らかヘルシースープ♪-レシピのメイン写真

緑の野菜と豆乳の滑らかヘルシースープ♪

paqui
paqui @cook_40036998

子供が普段好まない緑黄色野菜もこうすると美味しい美味しいとおかわりしてくれます☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にほうれん草やブロッコリーなどたくさんあったので、一揆に消費するにはコレが一番。体にとっても良いヘルシースープです

子供が普段好まない緑黄色野菜もこうすると美味しい美味しいとおかわりしてくれます☆
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冷蔵庫にほうれん草やブロッコリーなどたくさんあったので、一揆に消費するにはコレが一番。体にとっても良いヘルシースープです

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緑の野菜と豆乳の滑らかヘルシースープ♪

paqui
paqui @cook_40036998

子供が普段好まない緑黄色野菜もこうすると美味しい美味しいとおかわりしてくれます☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にほうれん草やブロッコリーなどたくさんあったので、一揆に消費するにはコレが一番。体にとっても良いヘルシースープです

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材料

4人分
  • ほうれん草 1束
  • ブロッコリー(茎も含む) 半房
  • シラントロ(香菜) 半束
  • たまねぎ 1個
  • 豆乳 300cc
  • 水 200cc
  • コンソメの素(固形) 1個
  • 塩、黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を適当(小さめに)切っておく。たまねぎは薄切りに

  2. 2

    テフロン加工の鍋に、1のたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。残りの野菜も入れ少し炒め、水と固形スープの素を加える

  3. 3

    2の鍋の野菜がくたくたの状態になったら、ミキサーに移して滑らかになるまで攪拌する

  4. 4

    3を鍋に戻して豆乳を加え、弱火で少し煮詰める。塩、こしょうで味を整えたらできあがり

コツ・ポイント

4でとろみがありすぎる場合は水を加えてお好みの状態にのばしてください。
油も一切使用していないヘルシーなスープですが、おこのみで生クリームやサワークリーム
など加えると よりクリーミーな濃のあるスープに仕上がるでしょう

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paqui
paqui @cook_40036998
2010/12/02 02:24に公開
メキシコ在住。2児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 ほうれん草 ブロッコリー コリアンダー 玉ねぎ

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