茹で卵とザーサイ♪ねぎたっぷりラー油和え
庭乃桃 @cook_40044790
ただの茹で卵がごちそうおかず・おつまみに早変わり！切った材料をラー油で和えるだけなのに、お箸が止まらぬおいしさです♪
このレシピの生い立ち
その時冷蔵庫にあった、そろそろ使い切らねば…という食材を組み合わせて、
おつまみにもなる簡単おかずを作ってみたら大ヒット！でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵は殻をむき、縦に4つ割にする。
- 2
ねぎは千切りにして10分くらい冷水にさらし（＝白髪ねぎ）、水気を切っておく。
- 3
ザーサイは水につけて塩抜きし、粗みじん切りにする。
- 4
①～③を器に盛り、ラー油をかければできあがり。
- 5
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-260.html
コツ・ポイント
◇ラー油はお好みのものを使って下さい。
できるだけ香りの良いものを選ぶとよりおいしくできます。
（ちなみに今回は石垣島ラー油を使いました。
それゆえ、ちょっぴり色が黒っぽくなっています。）
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ザーサイの塩味がアクセント！前日に卵を全部ゆで卵にしてしまい、生卵がない・・・ので、ゆで卵を刻んで入れちゃいました。結果、卵を炒るための油を控える事ができるから、カロリーダウン↓になったかもｫ。
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