茶封筒に銀杏をいれ、平らにして封をしっかりしてレンジで１～２個が「パチン」とはじけるまで加熱する。

レンジから取り出し（たぶんパチンと音がした銀杏はぐちゃぐちゃなので）他の殻にペンチでヒビを入れる。

薄皮が剥けなければまだ堅い合図なので薄皮がむけないものや、ペンチでもヒビが入れられない硬いものはもう一度レンジへ・・

銀杏を３つづ楊枝にさしてサラダ油を薄く引いたフライパンで軽く焦げ目をつけながらあら塩を絡ます。