長ネギは粗みじん切り、カブは角切り、筍はスライス、シメジはほぐし、ショウガはごくみじん切りにする。お米は洗い水切りする。

フライパンにごま油大さじ１を温め、長ネギ、ショウガをしっかり炒め、牛肉を加え色が変わるまで炒める。

他の具材も炒め、調味料をすべて入れ、水分をとばす様に炒める。

炊飯器にお米、３のグザイを入れ、フライパンの旨みを残さず入れるように水分を入れて炊く。盛り付けたら煎りゴマをかける。