タイ料理をお家で★ヤムウンセン
タイの春雨サラダ。一度に茹でちゃうので、簡単♪
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きです。家で出来るものを考えています。
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- 1
キクラゲを水で戻し、食べやすく切る。エビは背ワタをとって耐熱皿にならべ★酒を振ってレンジ加熱してそのまま冷ます。
- 2
春雨はさっと水にくぐらせてから、ハサミで食べやすい長さにカットしておく。（１０㎝ぐらい）
- 3
玉ねぎ、セロリは薄切り、ニンジンは千切り。お鍋にたっぷりお湯を沸かす。にんじん、豚ひき肉をゆがく。灰汁をすくう。
- 4
そのまま、春雨を投入して表示通りに茹でる。残り１分ぐらいで、キクラゲも一緒にゆでる。すべてをざるにあけて水気を切る。
- 5
●の調味料をボールに合わせて、その中に３を入れ混ぜる。セロリ、玉ねぎ、ネギ、パクチー、エビも合わせる。
コツ・ポイント
エビはレンジ加熱して、そのままお酒につけて冷ますとしっとり出来ます。私は面倒なので、ニンジン、お肉、春雨、キクラゲを同じお鍋で茹でています。灰汁が出たら、きれいにすくって下さい。レモン汁はお好みで加減して下さい。
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