作り方
- 1
生地＊
卵をボウルに割り入れ、70度程度の湯煎をしながらHMで泡立てる。少し泡立ったら砂糖を3回に分けて加える。 - 2
泡がきめ細かくなりもったりとしてきたら湯煎からはずし、薄力粉をふるって入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
- 3
サラダ油と牛乳を入れて更に混ぜる。
- 4
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
生地はなるべく前日に焼くとしっとりして巻きやすく美味。
- 5
チョコクリーム＊
チョコレートは湯煎で溶かし、湯煎しながら生クリームの半量を入れてなじませる。 - 6
湯煎からはずし、残りの生クリームを入れて混ぜたら、氷水のボールにつけながら泡だてていく。
- 7
とろみがついてきたら、砂糖・ラム酒・ココアパウダーを入れて更に泡立てる。
適度な硬さで止める。
- 8
あとはロールケーキの手順で巻き巻き。
そして、端をななめに切って上に乗せ、クリームを塗る。 - 9
ちなみにトッピングのりすちゃんはレシピID :18715998から頂いています。
おすすめです＾＾
コツ・ポイント
クリームを塗った後に、フォークで木の目をつけています＾＾
チョコクリームは甘さ控えめ＋ラムで大人なお味なので…お子様やら甘党さんやらには、砂糖を増やしたりミルクチョコレートにしたり、ラムを抜いたりしてください！
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