長ネギをみじん切り。（縦に十字に切り込みを入れてから、小口切りにする）

しいたけもみじん切り。

しょうがをすりおろす。（ぬれ布巾の上でおろすとラク。）

全ての材料をボールに入れて、よく捏ねる。

サラダ油をつけた手に具を大さじ１づつのせて丸め、蒸気の上がった蒸し器に並べる。ふたをして弱火で１５分蒸す。