春の訪れ☆菜の花のバルサミコ炒め
ふろねこ @cook_40049752
春の定番・菜の花が、バルサミコ酢でおしゃれでおいしい一品に仕上がりました☆
このレシピの生い立ち
菜の花、好きなんです☆
毎年夫の実家から、たくさん菜の花をいただくので、菜の花レシピ開発中～
春の訪れ☆菜の花のバルサミコ炒め
春の定番・菜の花が、バルサミコ酢でおしゃれでおいしい一品に仕上がりました☆
このレシピの生い立ち
菜の花、好きなんです☆
毎年夫の実家から、たくさん菜の花をいただくので、菜の花レシピ開発中～
作り方
- 1
菜の花はさっと洗って３～４センチ長さに切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉にだいたい火が通ったら、いったん取り出す。
- 3
同じフライパンで菜の花を炒め、油が全体に回ったら火を弱めて蓋をし、１分程度蒸す。菜の花に色よく火が通ったら一度取り出す。
- 4
フライパンに肉を戻しいれ、バルサミコ酢と醤油（またはにんにく醤油）を加える。鶏肉に味を絡ませながら、中火で煮詰める。
- 5
鶏肉に十分味が絡んだら菜の花を戻し入れ、軽く塩こしょう。全体に味が絡むように混ぜたらすぐに火を止め、皿に盛る。
- 6
これがうちのにんにく醤油。醤油にニンニクを漬けたものです。これを使う場合はみじん切りにんにくは不要です。
-
- 7
菜の花の季節は短いから、ほかの菜の花レシピ（ID：18773001）や（ID：19033888
）も試してみてね！
コツ・ポイント
調理の際、鉄製のフライパンや中華鍋は使わないこと！鉄が酸化して、異常に酸っぱくなります(；一_一)←経験あり（汗）
バルサミコ酢はよく火を通すことで、酸味が和らぎ、旨味がアップしますよ！ にんにく醤油を使えばさらに旨味アップ☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18810174
