紫いものニョッキ
aentli @cook_40089202
扱いやすい生地で手早くできます。甘じょっぱくて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ふと思い付いて作ってみました。ゆでた後のお湯が青くてビックリでしたが、味は普通に良かったです。
紫いものニョッキ
扱いやすい生地で手早くできます。甘じょっぱくて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ふと思い付いて作ってみました。ゆでた後のお湯が青くてビックリでしたが、味は普通に良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた紫いもを大きめの輪切りにしてしばらく水にさらす。
- 2
紫いもを蒸すかゆでるかして柔らかくなるまで火を通す。
- 3
熱いうちにバターを加えてマッシャーなどでつぶす。
- 4
塩、小麦粉、卵を加えて手でさっとこね、ひとかたまりにする。
- 5
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かして塩(分量外)を入れる。
- 6
生地を細長く伸ばして軽く打ち粉をして、スケッパーで切る。一回切る度に生地を90度回転させながら切る。
-
- 7
切ったものをお湯に入れる。浮き上がったらお玉ですくってザルにあげる。
-
- 8
この日は、セージをバターで弱火でじっくり炒めたところにゆで上がったニョッキを投入。表面がカリッとなるまで炒めました。
-
コツ・ポイント
すごく簡単なので、特にありません。
つくれぽ
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