さつまいもde芋餅
ゆりmama @cook_40039728
懐かしい素朴な味のおやつです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
主人が宮崎に単身赴任していた頃に宮崎で食べた芋餅です。宮崎ではスーパーのお惣菜コーナーで普通に売られていて・・・餡なしと餡入りと。
正しい作り方かどうかはわかりませんが、味と食感の記憶を思い出しながら作ってみました。
さつまいもde芋餅
懐かしい素朴な味のおやつです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
主人が宮崎に単身赴任していた頃に宮崎で食べた芋餅です。宮崎ではスーパーのお惣菜コーナーで普通に売られていて・・・餡なしと餡入りと。
正しい作り方かどうかはわかりませんが、味と食感の記憶を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、水に浸けてあく抜きをする。
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- 2
市販の切り餅を半分に切っておく。
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- 3
蒸し器を用意して沸騰したらさつまいもを蒸していく。
-
- 4
さつまいもが蒸し上がる少し前にお餅をのせて蒸していく。
※直ぐに蒸し上がるので注意する -
- 5
蒸し上がったらボールに入れてつぶすようについていく。
-
- 6
画像のようになめらかになったら、手水をつけながら適当な大きさにちぎるか丸める。※餡入りは餡を丸めておいて芋餅で包む。
-
- 7
きな粉と上白糖を入れてよく混ぜて、塩をひとつまみ入れて仕上げる。これに芋餅を入れてきな粉をまぶす。
-
- 8
器に盛ってからきな粉をかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
さつまいもをよく蒸してつぶすことくらいです。
硬い部分が残っていると口当たりが悪いから。
つくれぽ
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