前日にサンドイッチを作ったバゲットの端切れはカチカチになっていたので、一口大に切ってグラタン皿に並べる。

鍋に残った豆乳を温め、適当な調味料で味を付け、パンにかける。ソーセージは5ミリの薄切りにして皿に散らす

更に、ピザ用チーズと粉チーズをかけて高温のオーブンで焼き色がつくまで焼く。