カラフル野菜のツナカレー
光道楽 @cook_40028224
ツナ缶とカラフルな野菜をつかった、ヘルシー＆簡単カレーです。ココナッツミルクを加えて、いつもと違う風味にしてみました♪
このレシピの生い立ち
ツナ缶を汁も含めて余すことなく、丸ごと食べられるレシピは無いものかと考えてみました。
カラフル野菜のツナカレー
ツナ缶とカラフルな野菜をつかった、ヘルシー＆簡単カレーです。ココナッツミルクを加えて、いつもと違う風味にしてみました♪
このレシピの生い立ち
ツナ缶を汁も含めて余すことなく、丸ごと食べられるレシピは無いものかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・かぼちゃ・パプリカはざく切りにし、にんにくは厚めのスライスにしておく。
アスパラは熱湯でさっと下ゆでする。 -
- 2
フライパンにサラダ油を少々引き、にんにく・玉ねぎ・かぼちゃを軽く炒める。塩コショウを少々ふる。
-
- 3
鍋に水とコンソメを入れ沸かしておく。
（※ココナッツミルクを加えない時は水を３５０ｍｌにします） - 4
３の鍋に２の野菜とエビ・パプリカ・ツナ缶（汁ごと）を加え、しばらく煮込む。
-
- 5
４の鍋を火から下ろし、カレー粉を刻んで（溶けやすくするため）加え混ぜる。
-
- 6
ココナッツミルクを加える。
ここでお好みの調味料（ソース・はちみつなど）も加える。 -
- 7
仕上げに２ｃｍに切ったアスパラを加えて完成★
-
コツ・ポイント
「カラフル」という事で、アスパラの緑を鮮やかに残したかったので、仕上げに加えてます。手軽に作るなら、切った材料全てを３の鍋に加えてぐつぐつ煮込むのもＯＫ(^^)ですね。
ココナッツミルクを入れると、とってもマイルドなカレーになりました♪
つくれぽ
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