初めにクリームチーズと卵は室温にもどし、薄力粉・玄米粉・ベーキングパウダー・おからパウダーを混ぜてふるっておきます。

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく混ぜ、さらにラカントSを加えて粒が残らぬようすり混ぜます。

さらに果糖を加えてよく混ぜます。（ラカントSだけでもいいのですが、果糖もGI値は低く、甘みも深くなります）

卵をよく溶きほぐし、4～5回に分けてボウルに入れよく混ぜます。ここでオーブンを170度で余熱開始します。

バニラオイルを加えた後、粉類を高い位置から振りいれてボムベラで底からすくい混ぜて行きます。

全部混ざりきらない所で牛乳を加え、ざっくりと合わせます。お好みでプレーンヨーグルトに変えてもおいしいです。

全体を混ぜて固すぎた時は、さらに20ml牛乳を加え、タネがゴムベラから自然に流れ落ちない程度の固さに調整します。

コップの中に絞り袋を入れからタネを入れて袋の口をしばり、型の中に絞り出します。

型の6割程度の量を絞りいれ、180度に余熱したオーブンに入れて10分焼きます。途中表面が焦げてきたら170度に下げます。