茄子はお好みの大きさに切って水にさらし灰汁を抜いておきます。

ズッキーニ、パプリカを食べやすい大きさに切ります。

トマトはさいの目切りに切ります。

葱は小口切り、もしくはみじん切り。

梨は皮を剥き、摩り下ろします。
生姜は皮を剥き摩り下ろしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、野菜を炒めます。
炒められたら、バットなどに移します。

６の野菜を出したフライパンに調味料を入れます。

煮詰めていき、全体量を３分の２くらいにします。

豚肉は熱湯を沸かして酒と塩を入れ、火を通しておきます。

煮詰めた８の材料を葱の入れ物に入れてソースの完成。

皿に炒めた野菜、豚肉を形よく盛り付けます。
トマトは周りに散らしました。
食べる時にソースをかけて出来上がり。