【クレープ】
※以下、順番に混ぜて一晩寝かせる
全卵　２個
グラニュー糖３０ｇ
塩　少々
薄力粉　７５ｇ
牛乳　２５０ｇ

【シュゼットソース】
・オレンジジュース　１Ｌ
・蜂蜜　３０ｇ
・バニラエッセンス　１滴
・グラニュー糖　50g

①左の全部の材料を鍋に入れて半分まで煮詰める
②水で溶いたコーンスターチで濃度をつける

【サービス】
①鍋でソースを温めてクレープを広げていれる
②クレープは４つ折りにする

③お皿に乗せてお客の目前に提供
（アイスクリームを付ける時は、この段階で添えておく）

④目の前で、グランマルニエ（オレンジリキュール）を燃やす

⑤クレープにかける
（オレンジの皮を這わせると、もっときれいです）

注：果物の皮をらせん状に向いて火を這わせるときは、事前に皮を燃やすリキュールに漬けとかなくては燃えません。

クレープシュゼットはオレンジの皮2個分で良い感じになります。

2回使えます。使った後は、リキュールも染み込んでもったいないので刻んでチョコレートソースに漬けるなどして使ってください