がんばってにんじんの千切り。糸楊枝位になるのが理想的。

にんじんを沸騰している湯にさっと30秒くらい潜らせ、ざるにあける。

にんじんがまだ熱いうちにボトルに移し、すし酢とローリエの葉を入れる。お酢の量は、にんじんがしっかり隠れるくらいまで。

ステップ1
薄い斜切りに。このとき、なるべく切ったにんじんがそのままの場所に並んでいるように。

ステップ２
ステップ１の斜切りを上と下から集めて並べて、平らにする。

ステップ３
端から千切りに。