じゃがいもは皮付きのままタワシでよく洗い土を落す。
小さい物はそのまま、大きい物は半分や４等分に切り分ける。

水を入れた下段の上に軽く塩を振ったじゃがいもをセットする。
※強火で30分位蒸すので水は無くならない様に注意。

竹ぐしか箸で刺してみて、すっと通る様なら出来上がり。
ざるにあけて冷まします。