タマネギは細かいみじん切り、スライスチーズは１枚を４等分して１２枚にする。

ボウルに挽き肉、牛脂、塩、黒胡椒を入れて粘りがでるまで捏ねる。

タマネギ、ケチャップ、トンカツソース、パン粉、ナツメグを加えて均等に混ざるまで捏ね合わせる。

タネを１２等分し、それぞれチーズを包むように丸める。

卵を溶きほぐし、薄力粉大３と水大１を合わせる。

タネを卵液にくぐらせてパン粉をまぶし、１６０℃に熱した油でじっくり転がしながら揚げてできあがり。