フライパンにサラダ油を少々入れて赤唐辛子(半分に切ったもの)と生姜、ニンニクを弱火で炒める。
香りがしたら玉ねぎを投入。

玉ねぎが茶色く色づいてきたら、人参と湯剥きしたトマトを加える。
つぶすように炒めてから、水とコンソメを入れ、煮込む。

別のフライパンを用意して、ツナ缶の缶汁で豚肉を炒め、色が変わったら乱切りした茄子を加えて、ふたをして蒸し炒めする。

レンジ加熱したジャガイモとピーマン加えて、②のフライパンに混ぜ込む。カレールウを混ぜる。器に盛り、ツナをトッピング。