玉ねぎは薄くスライスして水につけておく。ベビーリーフは洗って皿に盛っておく。

エリンギを好きなサイズにカット。フライパンにオリーブオイル、種を取った鷹の爪を入れて炒める。

そこにエリンギを入れて中火で炒める。しんなりしたら、バルサミコ酢、醤油、塩・胡椒をして火をすぐに止める。

お皿に盛ったベビーリーフ、玉ねぎの上にかける。ドレッシングが足りないようなら、☆を混ぜてドレッシングにしてかける。