ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。豆腐は水切りしておく。

大きめの耐熱容器に、牛乳・薄力粉・ココア・砂糖を入れ、ダマがなくなるよう泡立て器でよく混ぜる。

２をレンジに入れ、１分加熱する。取り出してよく混ぜ、更に１０～２０秒ずつ加熱し、その都度取り出してよく混ぜる。

最後に全体がブクブクし、透明感が出てトロッとするまで加熱する。ふやかしておいたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。

ミキサーに豆腐と４を入れ、しっかり混ざってなめらかになるまで攪拌する。

５を型に流し、冷蔵庫で３時間くらい冷やす。