ふんわり♪なめらか♪お豆腐チョコムース
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
「本当に生クリームなし！？」って驚かれますよ。お豆腐でまったりなめらか。メレンゲのフワフワ感をプラス。ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
お豆腐とゼラチンを使ったムースは我が家の定番。今回は卵もプラスして、卵黄のコクとメレンゲのフワフワ感がいい感じです。生クリームもチョコレートもなしでヘルシーなのに、「デザート食べたぞ～♪」って大満足です。
ふんわり♪なめらか♪お豆腐チョコムース
「本当に生クリームなし！？」って驚かれますよ。お豆腐でまったりなめらか。メレンゲのフワフワ感をプラス。ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
お豆腐とゼラチンを使ったムースは我が家の定番。今回は卵もプラスして、卵黄のコクとメレンゲのフワフワ感がいい感じです。生クリームもチョコレートもなしでヘルシーなのに、「デザート食べたぞ～♪」って大満足です。
作り方
- 1
ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
- 2
小鍋に牛乳・ココア・ミルクパウダーを入れ、混ぜながら弱火にかける。（レンジを使ってもＯＫ）
- 3
２が沸騰したら火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜる。ふやかしておいたゼラチンも加え、溶かしながらよく混ぜる。
- 4
３と豆腐をミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
- 5
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
- 6
４に、メレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 7
６を型に流し、冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
コツ・ポイント
柔らかめに出来上がるので、硬めに作る場合はゼラチンの量を調節してください。卵は、お好みで１個分でもＯＫです。豆腐は水切りしたものを使っても良いです。お好みでブランデーを加えると大人な味です。
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