半熟とろとろ味卵 麺つゆで簡単味付け
az @az_cooking
失敗なしで簡単に再現できます。
ニンニクと生姜できっりとした味お試しを
このレシピの生い立ち
半熟卵は、cookpadのいろいろなレシピを参考にして、沸騰したお湯に入れてから時間を測る手順が再現性が一番安定していたので採用しました。
めんつゆは味が完成しているので、好みの味になるよう調味料(ニンニクとしょうが)を追加しています。
半熟とろとろ味卵 麺つゆで簡単味付け
失敗なしで簡単に再現できます。
ニンニクと生姜できっりとした味お試しを
このレシピの生い立ち
半熟卵は、cookpadのいろいろなレシピを参考にして、沸騰したお湯に入れてから時間を測る手順が再現性が一番安定していたので採用しました。
めんつゆは味が完成しているので、好みの味になるよう調味料(ニンニクとしょうが)を追加しています。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から卵を出しておく（お湯が沸くまで常温に戻す）
- 2
鍋で、たっぷりのお湯を沸かす（卵がかぶるように）
- 3
お湯が沸騰したら、お玉に卵を乗せて鍋に入れる（１個づつ手早く、やさしく）
-
- 4
ゆで時間6分30秒（必ず測ってください）茹でている間は放置してもかまいません
- 5
卵をお玉を使って冷水に移す
氷水でも、流水でもどちらでも構いません - 6
粗熱が取れるまで（約3分）冷ます
殻を剥く - 7
皮を剥いた卵をビニール袋（ZIPLOC等)に入れて★の調味料を入れて少し揉むように混ぜてください
- 8
袋の空気を抜いて、口を閉じて冷蔵庫で3時間程度（1日放置してもかまいません）
-
コツ・ポイント
・卵の大きさはそろっているほうが出来上がりの半熟具合がそろいます。
・めんつゆが３倍濃縮の場合は水で薄めるか、時間の短縮で調整してください。
・★の汁が卵全体に被るように空気を抜くのがコツです。
時々袋の中の卵を回せばむらなく浸みます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18772376
