梅風味 プルーン
ミッキーアン @mickey_anne
栄養価の高いプルーンを羅漢果糖で甘味をつけた梅干しに漬け込んだだけ。ヨーグルトやアイス、チーズと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
プルーンを甘く味付けした梅に漬けただけ。甘酸っぱい一品に仕上がりました.
梅風味 プルーン
栄養価の高いプルーンを羅漢果糖で甘味をつけた梅干しに漬け込んだだけ。ヨーグルトやアイス、チーズと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
プルーンを甘く味付けした梅に漬けただけ。甘酸っぱい一品に仕上がりました.
作り方
- 1
梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。練り梅を用いてもよい。プルーンは熱湯をかけて水気をきる。
- 2
ラカントｓを熱湯を注ぎよく混ぜ、梅酒を加える。アルコールを飛ばす場合はここで軽くレンジで加熱する。
- 3
2の味を見て酸味をレモン汁かりんご酢で調整する。梅干の酸味によっても調整してください。
-
- 4
全てを混ぜ合わせて保存袋などに入れて密閉し、1日以上漬け込む。
※そのまま和えただけでもいただけます。 - 5
チーズ・ヨーグルト等の乳製品と合わせていただくと美味しくいただけます。
勿論そのままでもどうぞ。 - 6
※ 梅干しは「調味梅（干）」を利用しています。最近スーパーで売られている甘めの梅干しはこれにあたると思います。
- 7
※ 梅干の塩分が強い場合は梅干に穴を開けて水に漬けて塩抜きをしてから使ってください。
コツ・ポイント
梅干の大きさ・味により加えるラカントｓの量は調整してください。目安として叩いた梅：ラカントｓ：梅酒＝２：２：３程度で調整してみてください。塩分が強い場合、アプリコットジャム少々を加え、酸味はレモン汁等で調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18772638
