ビスケットは細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、型の底に敷き詰める。

オーブンは180度で余熱を始める。

室温に戻したクリームチーズを泡立て器でよく混ぜ、さらに砂糖（ﾊﾟﾙｽｨｰﾄ）、生クリーム、卵、レモン汁をよく混ぜる。

生地を型に流し込み、180度のオーブン下段で40分焼く。

焼き上がる前にサワークリームと砂糖（ﾊﾟﾙｽｨｰﾄ）を泡立て器でよく混ぜる。

焼き上がったら５のサワークリームを流し込み、180度のオーブンでさらに3分焼く。

オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。