玉ねぎをあらみじん切りにする。

ボールにひき肉と卵を入れ、塩、コショウをして手でよくこねる。荒みじん切りにした玉ねぎを加えよく混ぜる。

パプリカは、縦に切り芯と種を取り薄力粉を内側にまぶして、パプリカの中に２を詰めていく。

フライパンに油をひき、肉側を下側にして焼く。こんがりと焼けたらひっくり返す。

他の鍋でだし汁・砂糖･しょうゆ・みりんを入れ約３分に煮立てる。
沸騰したら、口切りにした白ねぎを加える。

４のフライパンに沸騰した５を加える。

落し蓋をして中火で約３分煮る。

パプリカを避けて空けたスペースに水溶き片栗粉を回しいれ鍋をよく回し全体にとろみをつける。

小口切りにした唐辛子を加えて出来上がり。