豚肉の筋切りをする。
包丁の背で軽く叩く。

漬け汁の材料を合わせ、豚肉を10分くらい漬ける。

フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉を１分くらい焼く。

裏返して弱火にし、蓋をし30秒焼く。
火を止めて１分待つ。

豚肉を皿に盛る。
フライパンの油を拭き、漬け汁の残りをフライパンに入れ、強火で煮立たせる。

５を肉に回しかける。