簡単牛スジシチュー
chika580w0 @cook_40041429
トマト缶と顆粒のハヤシルーで美味しい牛スジシチューが出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
安く売っている牛筋でシチューを作りたい！！
ドミグラスソースは高いし、ハヤシのルーで作ってみました。お野菜はその時期の旬の野菜で作ってくださいね(*^_^*)
簡単牛スジシチュー
トマト缶と顆粒のハヤシルーで美味しい牛スジシチューが出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
安く売っている牛筋でシチューを作りたい！！
ドミグラスソースは高いし、ハヤシのルーで作ってみました。お野菜はその時期の旬の野菜で作ってくださいね(*^_^*)
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- 1
牛スジ肉は大きめに切って一度茹でこぼし、再度ひたひたに水を入れてニンニク１かけをいれて柔らかくなるまで煮ておきます。
- 2
玉葱一個は１ｃｍ角に切り、一個は6つ位のくし切りに切る。
湯400ｃｃに固形スープの素を溶かしスープを作る。 - 3
鍋にみじん切りのニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら②の１ｃｍ角の玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
- 4
薄いキツネ色になったらトマト缶、ハヤシルーを加えて水分を飛ばす様にして炒める。
- 5
スープを2.3回に分けて入れその都度良く混ぜる。①の牛肉を戻し入れ、赤ワインとブーケガルニを入れる。
- 6
煮立ったら弱火にし丁寧にアクを取りながら20～30分煮こむ。
- 7
フライパンを中火で熱しバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ炒める。塩こしょうと砂糖を少々ふり鍋に加えて15分煮る。
- 8
塩こしょうで味を整え、あればブランデーをふってお好みでバター大さじ２（分量外）を落とす。
コツ・ポイント
人参、ジャガイモなどを入れるとボリュームがアップします。
ブーケガルニの替わりにセロリの葉、パセリ、ローリエ等でも。
残ったらパスタにかけたり、ご飯にかけたり。
トマト缶やハヤシルーは、酸味やとろみの濃さなどお好みで増減してください。
つくれぽ
結婚を機に田舎暮らしを始め、地場の旬の素材を使ったお料理に励んでいます。HPとブログでレシピを公開しています！HPhttp://chika0w0.comブログhttp://sen0w0.blog.shinobi.jp↑のHPはここで作りましたhttp://eosdesign.jp/
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