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アラアラ、捨てないで~
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アラアラ、捨てないで~-レシピのメイン写真

アラアラ、捨てないで~

うららすもも
うららすもも @cook_40039771

魚をおろした残りのアラでいい出汁がとれます。
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新鮮な魚のアラ、最後まで使い切ろう!

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うららすもも
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材料

  • アジのアラ 大1尾分
  • 水 出汁として必要なだけ
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作り方

  1. 1

    3枚におろした後のアジのアラ。

    • アラアラ、捨てないで~作り方1写真
  2. 2

    ザルにのせて上から熱湯をかけて霜降りにする。

  3. 3

    水から2を煮る。

  4. 4

    煮立ったらアクを丁寧にとって、漉す。

  5. 5

    こんなに澄んだ出汁がとれます。

    • アラアラ、捨てないで~作り方5写真
  6. 6

    今回はこの出汁で春キャベツと豆腐のお味噌汁を作りました。

  7. 7

    出汁をとった後の頭と骨についた身は、息子(1歳)のごはん用です。

    • アラアラ、捨てないで~作り方7写真
  8. 8

    アジと青しその混ぜごはんおにぎり

    • アラアラ、捨てないで~作り方8写真

コツ・ポイント

サンマでもイワシでもOKです。

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うららすもも
うららすもも @cook_40039771
2009/06/06 00:59に公開
40代ど真ん中専業主婦。現在札幌市在住。息子(15歳)&娘(12歳)の母です。台所は私の仕事&癒し&遊びの場♬ ヽ( ´ー`)ノ  ごはん日記ブログ→https://urarasumomo.livedoor.blog/
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あじ あら

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18773392
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