材料を準備します。
肉に筋が入っているときは、包丁を入れますが、ほとんどそのままでも柔かくできます。

豚ロースに、胡椒とガーリックパウダーを振ります。たれで味付けするので塩はかけません

小麦粉を全体にしっかり、まぶします。

フライパンにサラダ油を少々入れ、小麦粉をまぶした豚肉を焼きます。

小麦粉部分両面に薄く色づいてくるまで、中火で焼きます。

表面が色づいてきたら、火を極弱火にして
照り焼きのたれを肉が浸るくらいまでたっぷりと入れます。

すぐに蓋をして、蒸し焼き状態にします。
火の強さは、すごーく弱火にしてください

時々肉をひっくり返してたれをからめます。
必ず蓋をしてください。弱火のまま焼きます

焼きあがったら、切って、たれをかけてタッパーなどに入れておくと、肉に味がしみて美味しくなります。

キャベツの千切りを添えたり、盛り付け方はいろいろです。照り焼き丼も美味しいです。